賞味期限について
お水の賞味期限って気になりませんか？
スーパー等で販売しているミネラルウォーターの賞味期限はおおよそ1年です。
そしてウォーターサーバーは6ヶ月〜1年の賞味期限が設定されています。
さて・・・実際どうなの？ってことですね。
くまおさんが説明しましょう！
賞味期限なんてものはあてにならないと思ってください。
水ですから・・・ぶっちゃけ全然平気です。3年経過しても問題なく飲用できます。ただし未開封の状態に限ります。
開封した瞬間から劣化が始まると考えられます。ミネラルウォーターには消毒用の塩素が含まれていません。
その為空気に触れると一般細菌が混入し劣化が始まるのです。
ですから、各メーカーともに開封後はすぐに消費してくださいと記載しています。では具体的には開封後どの程度飲用できるのか？という疑問がありますね。
これは・・・わからない。。。というのが正直なところ。
実はこの項目は、くまおさんが新規ブランドを立ち上げる際に頭を悩ませたポイントの一つです。
厳密に測定したデータがないのです。しかも測定したとしても、環境によって数値が変わるため正しい回答が導き出せません。
ウォーターサーバーの衛生状態は、お水の質よりもサーバーの衛生状態に大きく左右されます。
お水がいくら清浄だとしても、サーバーが汚染されていれば全く意味が無いわけです。
開封後の賞味期限を設定する際に、製造担当者へ色々と確認しましたが、彼らも明言を避けるのです。（逃げるな〜）
結局「開封後はお早めにお召し上がりください」と表記することに決定したのですが、なんとも歯切れが悪いですよね。
さて、では未開封状態での賞味期限はどの様に設定するのでしょうか？
これは経過日数と臭いで賞味期限を設定していました。ウォーターサーバーボトルを高温の状態に保持して（夏場を想定）、長期間保管します。そしてお水を抽出し臭いが、ある一定水準を超えるタイミングを賞味期限としていました。
ここで言う臭いというのは、容器の臭いの事でビニール臭やプラスチック臭の事を指します。
高温下で長期間放置すると容器の臭いがお水に移り味が変わったように感じてしまうのです。成分的には問題ないのですが、飲用時のクレーム等を考慮して決められていました。ですから、実際にはもっと長期間でも品質に問題はありません。
でね・・・少し話がそれますが、くまおさんが現役当時、ウォーターサーバーから出したお水が「タバコ臭い」というクレームが結構発生していました。
この臭いは配送員が車の中で喫煙した際にボトル容器についた臭いです。ですから実際にはお水に臭いが付いているわけではありません。お水は無味無臭ですから僅かな臭いでも異変を感じます。クレームを出してくるお客さんはウォーターサーバー付近でお水を飲んでいる為、ボトルの臭いとお水の臭いを混同したのでしょう。
でも、ダメですよ。配送者で喫煙したら。
女性ドライバーの場合、香水の臭いも要注意です。こちらも容器に匂いが移るためお水の味が変わったとクレームが来る原因になります。
